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"Ins Restaurant geht man nicht (nur) um zu essen!"

In ein Restaurant geht man nicht nur um ausschließlich zu essen …. so merkwürdig dies auch klingt! In ein Restaurant zu gehen bedeutet eine Art Entspannung, Spaß, ein Abenteuer in der Welt der Geschmäcke und Stimmungen. Falls Sie sehr großen Hunger haben, so sollten Sie nicht in ein Restaurant gehen oder das Essen mit einer schnellen Vorspeise beginnen. Hungrige Menschen sind ungeduldig, reizbar, und haben nur eins im Kopf, wann kommt endlich das bestellte Essen und sie können an nichts anderes mehr denken. Obwohl bereits die Auswahl der Speise eine Art Vergnügen sein kann, wenn wir frei von der Speisekarte etwas auswählen oder uns einfach auf die Empfehlung des Kellners verlassen. Das Zubereiten und Servieren guter Speisen benötigt seine Zeit. Wenn Sie sich entschließen ein Restaurant zu besuchen, sollten Sie sich genug Zeit nehmen, um die dort verbrachten Stunden zu genießen, versinken Sie in der Geschmackswelt und in der Entdeckung der Stimmung, Umgebung des Restaurants.

Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!

Ferenc Szalay
Tscharda Eigentümer

Menü

Kalte Vorspeisen:
Bauer Platte für zwei Personen	1.590 Ft
Essigfisch nach Szigetköz Art (anhand eines Rezeptes unserer Großmütter)	1.190 Ft
Kalte Gänseleber im eigenen Fett	2.190 Ft
Gänseleberpastete mit Zwiebelmarmelade, und Salat mit Honig-Himbeer-Essig	2.690 Ft
Beef Tatar mit frischem Gartengemüse	2.190 Ft

Warme Vorspeisen:
Fleischpalatschinken nach Hortobágy Art	1.390 Ft
Markknochen mit Knoblauch, mit Toastbrot	1.490 Ft

Salate:
Salate aus der Salatbar (nach Geschmack)	990 Ft
Hühnerbrustsalat mit Knoblauch verfeinerten Hühnerbruststreifen (gekochte Eier, Kopfsalat, Gemüse mit Knoblauchsauce )	1.490 Ft
Thunfischsalat (Thunfisch, gekochte Eier, Kopfsalat, Gemüse mit Senfsauce )	1.490 Ft
Ziegenkäsesalat (Ziegenkäse, Kopfsalat, Birne, Nuss, mit Olivenöl und Zitronensaft)	1.690 Ft

Suppen:
Knoblauchcremesuppe im Brotlaib serviert, mit geriebenem Käse	1.190 Ft
Ländliche Hühnersuppe mit Schneckennudeln im kleinen Kochtopf	990 Ft
Ländliche Hühnersuppe mit hausgemachten Leberknödeln im kleinen Kochtopf	990 Ft
Ochsenschleppsuppe mit Leberknödeln, Gemüse und Kren	1.690 Ft
Gulaschsuppe nach Alföld Art aus Graurind	1.490 Ft
Bohnensuppe nach Jókai Art mit geräucherter hausgemachter Wurst, mit geräuchertem Eisbein, gezupften Nockerln und Sauerrahm	1.490 Ft
Fischsuppe nach Szigetköz Art mit Karpfenfilet und Fischmilch	1.690 Ft
Fischsuppe nach Szigetköz Art mit Welsfilet und Fischmilch	1.890 Ft
Wildragoutsuppe mit Estragon	1.590 Ft
"Betyár"suppe nach Kiliti Art (aus Kalbfleisch, mit Gemüse mit Dill angerichtet)	1.690 Ft

Empfehlungen des Tschardawirts:
Beuschel nach „Fefe“ Art mit Kartoffelknödeln (Lunge nur wegen des Geschmacks, alles andere Gute bleibt auch darin)	1.890 Ft
Entenmuskelmagen-Gulasch mit Nockerln	1.890 Ft
Eisbeingulasch mit Steinpilzen und mit Petersilienkartoffelkugeln	1.890 Ft
Kuttelgulasch mit Hirn (Das Wahre ist es mit hausgemachtem Brotlaib)	1.690 Ft
Gefülltes Kraut nach Székely Art mit geräuchertem Rippenfleisch, gebratener Wurst und Speck	2.290 Ft
Riesiges Wienerschnitzel (350 gr) mit gemischter Beilage	2.690 Ft
Gänseleber aus der Pfanne nach Bauern Art (geröstete Gänseleber-Schnitte auf "Letscho")	4.290 Ft
Sari Platte für 2 Personen ( Wienerschnitzeln, Hühnerbrust mit Gänseleberfüllung, knusprige Entenkeulen, Schweinefilet im Speckmantel, Waldpilzsauce mit Rahm und gemischte Beilage )	7.990 Ft

Geflügelspeisen:
Gebratene Hühnerkeulen in hausgemachten Bröseln gebraten, mit Risi e bisi (Reis und Erbsen)	1.990 Ft
Gegrilltes Hühnerbrustfilet mit Käsesauce und gedünstetem Reis	2.190 Ft
Hühnerbrustfilet gefüllt mit Gänseleber, gebraten mit Zwiebelstampfkartoffeln	2.990 Ft
Knusprig gebratene Entenkeulen mit Zwiebelstampfkartoffeln, mit gedünstetem Kraut mit Apfel	3.390 Ft
Geröstete Gänseleber (250 gr) mit Kartoffelpüree	4.290 Ft
Gebackene Gänseleber (250 gr) mit Kartoffelpüree	4.290 Ft
Gänseleberschnitte (250 gr) mit Apfel gedünstet in Tokajer Wein mit Kartoffelpüree	4.690 Ft
Gänseleber nach Orosházi Art (250 gr) mit Würzkartoffeln, mit gebratenen Zwiebelringen und Sauerrahm	4.690 Ft

Speisen aus Schweinefleisch:
Schweinegeschnetzeltes nach Sari Art (geröstete Jungfernstreifen mit Knoblauch, Majoran, und mit klein geschnittenen, klappernden Kartoffeln)	2.490 Ft
Zigeunerbraten aus Mangaliza Schweinskarree mit rahmigen "Betyár"kartoffeln, mit geröstetem Sauerkraut	2.490 Ft
Cordon Bleu mit Pommes frites	2.290 Ft
Räuberfleisch am Spieß mit Zwiebelstampfkartoffeln und mit hausgemachten Salat	2.490 Ft
Schweinefilet Medalion im Speckmantel, mit rahmiger Waldpilzsauce und mit gedünstetem Reis	2.690 Ft
Gebratene Rippchen mit Knoblauch und Kümmel, gedünstetes Kraut mit Apfel und mit Rosmarinkartoffeln	2.590 Ft
Gepökelte, geröstete Rippchen mit gekocht-gebratenen Kartoffeln (spare ribs)	2.690 Ft
Im Ofen gebratene Schweinehachse auf einem Bett aus vier Arten von Zwiebel, mit Würzkartoffeln	2.990 Ft

Speisen aus Kalb- und Rindfleisch:
Kalbspaprikasch mit Eierspätzle	2.990 Ft
Kalbsfilet auf „Kedvessy” Art mit Kartoffelpuffer (Kalbskeule, Gänseleber, Pilzsauce mit Dill und Paprika )	3.990 Ft
Graurindgulasch mit Rotwein und Spätzle	2.290 Ft
"Angus" Rindslungenbraten (250 gr) mit grüner Pfeffersauce, in Butter gedünstetes Gemüse, Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch	5.190 Ft
"Angus" Rindslungenbraten (250 gr) mit Kräuterbutter, gedünstetes Gemüse und mit Prinzessinkartoffeln	5.190 Ft
"Angus" Rindslungenbraten (250 gr) mit Waldpilzsauce und mit hausgemachten Kartoffelpuffern	5.190 Ft
"Angus" Rindslungenbraten (250 gr) auf „Tésasszony” Art mit grüne Bohnen mit Speck und mit Kartoffelpüree (Rindslungenbraten, Gänseleber, Pilzköpfe mit Madeira Sauce)	5.990 Ft

Wildgerichte:
Wildgulasch mit Wacholder und Heidelbeeren und mit hausgemachten Kartoffelpuffern	3.490 Ft
Wildschweinbraten mit Pfeffer, grüne Bohnen mit Speck-Zwiebeln, gekocht-gebratenen Kartoffelvierteln und mit Rotweinsauce	2.990 Ft
Gespickter Hirschbraten mit Waldpilzsauce und Pflaumenkroketten	3.490 Ft

Fischgerichte:
Welspaprikasch mit Topfenfleckerln und Speckgriebe	2.890 Ft
Zanderfilet Csölösztői Art mit Haut, vom Grill, mit "Kárpáti" Ragout und mit gedünstetem Reis	2.890 Ft
Zander im Ganzen gebraten mit Petersilienkartoffeln	120 Ft/dkg

Fleischfreie Speisen:
Gegrilltes Gemüse	990 Ft
Eispätzle und Kopfsalat	1.290 Ft
Gebackener Camembertkäse mit gedünstetem Reis und mit Heidelbeermarmelade	1.690 Ft
Pilzpaprikasch mit Nockerln	1.690 Ft

Für unsere kleinsten Gäste:
Zwergenschnitzel aus Schweinskotelett mit Pommes frites und mit Ketchup	1.490 Ft
Panierte Welsstäbchen von Onkel Matula mit Reis und Erbsen, Tartarensauce	1.490 Ft
Hühnchen Häppchen mit Smiley-Kartoffeln und Ketchup	1.490 Ft

Deserts:
Palatschinken (Marmelade, Kakao, Zimt, Haselnusscreme)	590 Ft
Topfenpalatschinken mit Vanillesauce und gebackenen Marillen	890 Ft
Somlauer Nockerln	890 Ft
Topfenknödel mit Sauerrahm mit Zimt verfeinert	890 Ft
Mohnpalatschinken gefüllt mit heißen Sauerkirschen, Basilikum und mit Vanilleeis serviert	1.190 Ft
Käseplatte /mit Nüssen und Äpfeln / Die Auswahl hängt vom Fleiß der Weidentiere und von der Unberechenbarkeit der Lieferung ab.	3.500 Ft